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【分享】石家庄冷库要注意预防异味 冻结间的结霜厚度

发布时间2018-04-20

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防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。冷库排除异味的方法,臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。 甲醛法。将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。 食醋法。装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。 具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4~24小时后打开冷库库门石家庄,石家庄冷库要注意预防异味连续鼓风数小时可将醋味吹出库外!

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冷库能保存、保鲜大量货品,比如蔬菜,水果,使其长期不变质。因此,很多商户选择建冷库来保存货品,期望通过长期保存带来更好的收益。冷库有利于实现商家盈利,但是在建设冷库时,也要确保安全。

首先要保证制冷机处于正常运行,必须根据制冷机说明书的说明,通过对压力表、温度计的有关数据核算、对进出气阀门进行调整(开大或关/b)、使吸排气压力温度等都在规定范围内。

此外,根据冻结货物的多少决定开机的时间。没有货物,库温已经达到规定温度之后,可停机几个小时,同时要考虑季节,夏季气温高,开机时闻要长一点,冬季气温低,开机时间可短一点。

运行中制冷机若出现结霜严重或缸体过热情况,则要按照故障的排除方法,调节阀门来排除。出现结霜和液击现象就要迅速关小膨胀阀,甚至关严,待气缸内液体大部分排除之后,再打开膨胀阀。若出现过热现象,除检查冷凝水是否中断外,还要加开膨胀阀。

所有辅助设备都有一个正常的工作状态,如冷凝器中液体制冷剂的量不应大于1/2,氨的高压冷库贮冻结间的结霜厚度液桶液氨量要达N2/3为合适,低于和超过这个数值都要通过加开或关小阀门来调整。

当冷库建设后检修之后,要尽量排净系统中的空气.平时要严防空气进入制冷系统。一旦有较多量的空气进入,会引起冷凝压力偏高,压力表的指针会剧烈摆动。冻结间的结霜厚度会随冻结食品的次数和多少而逐渐加厚。一般冻3—4次后就要除霜,冷藏库也要经常除霜。在没有专门除霜的小型冷库中,可以扫霜,扫除的霜要及时从冷库中清除。除霜时应防止损坏蒸发排管。

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